Mes services
Disponible dans tout le Sud
Californie!
À propos de mes options de menu
Bien que je sois plus qu'heureux de préparer la quantité souhaitée de nigiris, de rouleaux et de sashimis pour un événement, je me concentre sur la fourniture de menus à quatre niveaux. Chaque repas durera environ 4 heures.
Une fois que nous passerons aux plats de nigiris, chaque morceau sera servi un à la fois. On vous servira un plat de concombre mariné, de champignons shiitake, de gingembre et d'algues destiné à nettoyer le palais entre chaque bouchée.
Je propose également un menu Raw Bar qui peut être ajouté ou réalisé séparément. Si vous souhaitez vivre une expérience différente, n'hésitez pas à me contacter !
Ex.) Cours de fabrication de sushis, démonstration de découpe de poisson, etc.
Une expérience unique d'association de saké peut également être ajoutée à l'une des options du menu. Veuillez vous renseigner sur les prix.
(En général, j'ai besoin d'environ 45 minutes avant pour préparer et je réserve ensuite une heure après pour nettoyer. Cependant, avec un petit groupe d'environ 6 personnes par exemple, je devrais pouvoir tout ranger en 45 minutes également.)
(**Les prix et les éléments du menu sont susceptibles d'être modifiés sans préavis)
Cliquez ci-dessous pour en savoir plus sur les options casher !
Menu de 1er niveau
Une excellente option pour ceux qui recherchent un repas plus léger ou qui ne sont pas particulièrement friands de fruits de mer plus exotiques comme l'Uni et l'Ikura. Il se composera des 12 plats suivants :
- Rouleau de Californie au crabe des rochers (4 pièces)
- Rouleau de thon épicé ou thon Makis (4 pièces)
- Échantillon de sashimi de 6 pièces
- 8 plats de Nigiri Artisanal
- Plat de dessert aux fruits exotiques
Coût : 275 $ par personne
Menu de 2e niveau
Idéal pour ceux qui recherchent une expérience plus gourmande et qui apprécient le ceviche de sébaste, l'uni, l'ikura et le wagyu nourri à l'herbe de Nouvelle-Zélande. Il se composera des 15 plats suivants :
- Ceviche au poisson de roche et à l'ikura
- Rouleau de Californie au crabe des rochers (4 pièces)
- Rouleau de thon épicé ou maki au thon (4 pièces)
- Échantillon de sashimi de 8 pièces
- 10 plats de nigiri artisanaux
- Plat de dessert aux fruits exotiques
Coût : 325 $ par personne
Menu de 3ème niveau
Ce menu est idéal pour une occasion spéciale ou pour ceux qui souhaitent goûter à une plus large gamme de fruits de mer tels que les pétoncles de mer, le poulpe, le crabe royal d'Alaska, la crevette tachetée et l'anguille d'eau douce. Il comprendra les 20 plats suivants :
- Soupe miso de Nouvelle-Zélande « à base de miso biologique »
- Gyoza aux crevettes roses d'Argentine
- Ceviche avec Hirame local (flétan) $ Ikura
- Rouleau californien au crabe royal rouge (4 pièces)
- Rouleau de thon épicé ou maki au thon (4 pièces)
- Uni Croque Madame
- Échantillon de 10 pièces de sashimi
- 12 plats de nigiri artisanal
- Plat de dessert aux fruits exotiques
Coût : 400 $ par personne
Menu du 4ème niveau
Ce menu est idéal si vous recherchez l'expérience ultime d'Omakase à domicile ! Bien qu'il soit composé de tout ce qui est mentionné dans le menu précédent, il comprend également du Wagyu A5 importé du Japon, de l'ormeau et du caviar Osetra. Il sera composé des 22 plats suivants : *Expérience de 4 à 5 heures
- Soupe miso aux moules de Nouvelle-Zélande « Préparée avec du miso biologique »
- Gyoza aux crevettes roses d'Argentine, au crabe royal rouge et aux pétoncles d'Hokkaido avec une pâte maison (3 pièces)
- Pâtes Uni avec nouilles soba maison et caviar d'Osetra ou Croque Madam avec caviar d'Osetra
- Ceviche au bar rayé, poulpe, crevette tachetée et saumon royal Ikura
- Rouleau californien au crabe royal rouge (4 pièces)
- Rouleau O-Toro au thon épicé I/O ou Maki au thon O-Toro (4 Pc)
- Échantillon de sashimi de 12 pièces
- Cours de nigiri artisanal de 14 pièces
- Plat de dessert aux fruits exotiques
Coût : 525 $ par personne
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N'hésitez pas à nous contacter !
Bien que j'aie un menu fixe, j'aimerais connaître exactement vos besoins afin de pouvoir vous proposer la solution idéale. Dites-moi quel type d'expérience vous recherchez et je ferai de mon mieux pour vous aider !
